Sulle pendici occidentali dell’Etna sorge la città di Bronte, che è la capitale del pistacchio (frastuca in Siciliano). Al pistacchio verde di Bronte che nel 2009 ha ottenuto la Dop, la città dedica ogni anno a fine settembre una sagra. Questo frutto è infatti un importante fonte di reddito per il comune che conta numerosi produttori anche di piccole dimensioni. Dopo la raccolta il pistacchio viene smallato e asciugato dal produttore stesso, quindi venduto in guscio (l’80 dei pistacchi sono esportati) o trasformato dalle aziende locali. Tra i produttori della zona in grado di trasformare anche i loro prodotti ricordiamo l’Azienda Agricola di Letizia Grigoli, che a partire da questi ottimi frutti prepara prelibate specialità la crema di pistacchi, il pesto (fatto solo di pistacchi e olio), le basi per gelati, i croccantini, le paste senza farina, i biscottini brontesi e i bacetti.